El pan.. !nunca más duro!

El pan.. !nunca más duro!

A todos nos ha pasado que el pan que compramos por la mañana puede estar hecho piedra al día siguiente, y es que todo el pan envejece después de haber sido horneado, soponemos que endurece por la humedad que se pierde, pero no, la verdad es que es un porceso natural que las moléculas del almidón pierdan agua en su interior, degradándose y haciendo que el pan se vuelva duro, seco, etc.

Afortunadamente hay cosas que podemos hacer para evitar un pan duro:

SI QUIERES CONSERVAR POR MÁS TIEMPO 

Envuélvelo con plástico o papel aluminio y congélalo. Antes de comerlo, caliéntalo a unos 70ºC en el horno.

SI QUIERES MANTENERLO POR 1 O 2 DIAS

Guardalo a tempertarura ambiente en una bolsa de papel o en una panera protegido de la luz y el aire.

EVITA METERLO AL REFRIGERDOR

Evita meterlo al refrigerado, no importa el tiempo y la temperatura que lo mantengas, ¡el pan endurecerá!

NUNCA LO GUARDES EN BOLSAS DE PLÁSTICO

Si el pan lo tostarás o será un igrediente de comida, puedes guardarlo en el congelador. Nunca lo guardes en bolsas de plástico, pues produce moho rápido.

 Profeco(2013). Sodioen bolillo y pan de caja. Te echan la sal ¡y tu ni en uenta!. Recuperado en febrero 2020 de: https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/100431/RC432_Estudios_Calidad_Pan.pdf

 

 


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