Las vitaminas, minerales y otros metabolitos son nutrimentos que facilitan diversos procesos fisiológicos vitales para todos los seres vivos. Los alimentos son la principal fuente para obtener estos nutrientes.
A continuación presentamos tablas comparativas del alimento MIMEX, MAGUEY, respecto otros alimentos también considerados como nutritivos por la sociedad. La información fue obtenida de la oficina de Agricultura del los Estados Unidos USDA y de análisis de laboratorio de la UNAM, ITESM entre otros.
ANTIOXIDANTES
VITAMINAS
MINERALES
Bibliografia: tablas vitaminas: (1) U.S. Deparment of Agriculture. (2023). Foods in foodData central. https://fdc.nal.usda.gov/. (2) CIAJ (2022)
AMINOÁCIDOS
Bibliografia: tablas aminoácidos: (1) U.S. Deparment of Agriculture. (2023). Foods in foodData central. https://fdc.nal.usda.gov/ . (2) Facultad de Química UNAM. (2018)
FENÓLICOS / FLAVONOIDES
*(Fenólicos mg equivalentes de ácido gálico/mL de muestra). (Flavonoides mg equivalentes de quercetina/mL de muestra). Bibliográfia: ITESM. (2005). Cuantificación compuestos fenólicos. Centro Biotecnología.
FENÓLICOS / FLAVONOIDES
Nota: Todos los valores presentados en estas tablas pueden variar; se trata de alimentos naturales los cuales experimentan una mayor o menor modificación de sus nutrientes según las condiciones a los que fueron sometidos en su cultivo; factores como el tipo agua, tierra, exposición al sol entre otros pueden repercutir o beneficiar en su perfil nutrimental. Sirvan estas tablas como un medio informativo y no de consulta técnica.